סורי

הזן הנפוץ באזורנו, משערים שמקורו בעיר צור אשר בלבנון ומכאן השיבוש בשמו, במקור הוא נקרא זית צורי (ולא סורי). הזית הסורי מאופיין בתפוקת השמן גבוהה. השמן עשיר וארומתי, טעמו חריף, מריר.

נבאלי מוחסאן

מוצאו של זן זה מאזור בית נבאללה, נפוץ גם ביהודה שומרון וירדן. הנבאלי עתיר יבול זיתים אך תפוקת השמן שלו נמוכה. שמן זית נבאלי הוא עדין ומתקתק.

מנזנילו

המנזלינו, שמוצאו בספרד, הוא הזית הנפוץ בעולם לכבישה ולשמן זית. טעמו של שמן זית זה מושפע ממועד המסיק, במסיק מוקדם יצא שמן זית חריף, ובמסיק מאוחר שמן זית בטעם עדין.

פיקואל

גם הפיקואל מגיע אלינו מספרד. זהוא זן סרוגי, כלומר מניב אחת לשנתיים, בעל כמות שמן זית נמוכה. השמן עדין וארומטי.

פישולין

מוצאו של זית הפישולין בדרום צרפת. איכות השמן גבוהה והוא ניחן בטעם פירותי, עם מרירות וחריפות.

פרנטויו

הפרנטויו הוא איטלקי מחבל טוסקנה. מאופיין בשמן זית עדין ובעל תכונות התחברות לכלל זני השמן.

קורונאיקי

זן יווני שמקורו באי כרתים. הקורונאיקי נחשב כזן מוביל. שמן הזית המופק ממנו הוא בעל איכות ונוכחות וטעם פירותי עדין ומיוחד. ביחס לשאר זני הזית פירותיו זעירים.